Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og fyldig tomatsuppe med friske basilikumblade. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden. Lad dem simre i ca. 10 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad suppen koge i yderligere 15 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med friske basilikumblade.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (3052 anmeldelser) ★★★★★ del