Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med vitaminer og mineraler.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri, og sauté i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og lad det stege i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon til gryden, og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i 25-30 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.83 (678 anmeldelser) ★★★★★ del