Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olie til stegning
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med vand i 15-20 minutter, indtil de er møre.
4. Imens opvarmes olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til panden de sidste 5 minutter af stegningen for at varme dem op.
6. Dræn kartoflerne og server dem sammen med frikadellerne og grøntsagerne. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (2942 anmeldelser) ★★★★★ del