Kyllingebryst med Flødesauce og Spinatfyldning

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolie på en pande ved medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i ca. et minut.
2. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er blød. Tag af varmen og lad det køle af.
3. Bland i en skål den afkølede spinat, ricotta, salt, peber og halvdelen af parmesanosten.
4. Lav lommer i kyllingebrysterne og fyld dem med spinat-ricottablandingen. Luk lommerne med tandstikker eller snor.
5. Steg de fyldte kyllingebryster på panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Tilsæt madfløden og den resterende parmesan til panden. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner.
7. Server kyllingebrysterne med flødesaucen og pynt med frisk basilikum.