Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servings: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, i en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Varm olivenolie op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog broccoli i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og broccoli.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (2936 anmeldelser) ★★★★★ del