Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, fint hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber godt sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Opvarm en pande med lidt olivenolie og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 5-7 minutter på hver side.
4. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i 15 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt broccoli og gulerødder til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
6. Dræn kartoflerne og grøntsagerne og hæld dem tilbage i gryden. Tilsæt lidt olivenolie, salt og peber efter smag.
7. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.81 (3961 anmeldelser) ★★★★★ del