Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, sænk derefter varmen, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.95 (345 anmeldelser) ★★★★★ del