Linsesuppe med Grønne Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grønne grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper grønne linser
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 2 kopper spinat
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Tilsæt spinaten og lad den koge med i 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber før servering.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.02 (5628 anmeldelser) ★★★★★ del