Squashpuffer
opskrift

Disse squashpuffer er lækre og lette, perfekte som tilbehør eller hovedret på en sommerdag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore squash
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl parmesanost (revet)
- 1 æg
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktion:
1. Riv squashene groft og pres det overskydende væske ud.
2. Bland squash, havregryn, parmesanost, æg, hvidløg, salt, sort peber og oregano i en skål. Rør godt rundt.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
4. Form små puffer af dejen og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Læg puffene på et køkkenrulle for at dryppe af.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (1320 anmeldelser) ★★★★★ del