Kyllingefilet med Ristede Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 courgetter, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i både
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og dryp med 1 spsk olivenolie. Krydr med oregano, salt og peber.
3. I en skål, bland courgetter, peberfrugter og rødløg med de resterende 2 spsk olivenolie, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring kyllingefileterne i fadet.
5. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag ud af ovnen og lad det hvile i 5 minutter før servering.
Næringsoplysninger (per portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.29 (160 anmeldelser) ★★★★★ del