Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, der er perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 100 g grønne ærter (friske eller frosne)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen, og bring det hele i kog.
4. Reducer varmen, og tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt de grønne ærter og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server varm og nyd din lækre grøntsagssuppe!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (27 anmeldelser) ★★★★★ del