Herkuleiske Pastatofu-boller
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer pasta og tofu i små boller. Perfekt til hverdagen eller weekenden!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g tofu (terninger)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 dl frisk basilikum (hakket)
- 1 dl parmesanost (revet)
- 1 æg
- 1 dl rasp
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og lad den køle af.
2. Varm olien op på en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt tofu til panden og steg, indtil den får en smuk gylden farve.
4. Bland i en skål den kogte pasta, stegt tofu, løg, hvidløg, basilikum, parmesanost, æg og rasp. Krydr med salt og peber.
5. Form små boller af blandingen og læg dem på en bageplade.
6. Bag ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, indtil bollerne er gyldne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.88 (2454 anmeldelser) ★★★★★ del