Herkullige gulerodsmuffins
opskrift

Gulerodsmuffins er saftige og lækre bagværk, der passer perfekt til kaffen. Disse små lækkerier er nemme at lave og smager godt for alle.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 12 stk.

Ingredienser:

- 2 dl fintrevet gulerod
- 1 dl sukker
- 1 dl brun sukker
- 1 dl olie
- 2 æg
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder) hakket
- 1 dl rosiner (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør muffinsformen eller brug papirforme.
2. Bland i en skål de fintrevne gulerødder, sukker og olie.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
4. I en anden skål, kombinér hvedemelet, bagepulveret, natron, kanel og salt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde og rør indtil dejen er ensartet.
6. Tilsæt hakkede nødder og rosiner, hvis du bruger dem.
7. Fordel dejen i muffinsformene og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af, før de serveres.

Næringsindhold (pr muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.67 (3375 anmeldelser) ★★★★★ del