Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager. Perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sautér i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 43 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.99 (5488 anmeldelser) ★★★★★ del