Fyldte Peberfrugter
opskrift

I denne opskrift laver du lækre og fyldige peberfrugter, der er en perfekt ret til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4 personer

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket oksekød eller kylling
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatpuré
- 1 dl revet ost
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af.
2. Hak løg og hvidløg i små tern.
3. Varm lidt olie på panden og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt.
5. Tilsæt de kogte ris, tomatpuré, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld dem med kød- og risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og drys revet ost ovenpå.
8. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.21 (5861 anmeldelser) ★★★★★ del