Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder velsmagende og fyldige peberfrugter, der egner sig perfekt som hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Sauter hakket løg og hvidløg i ca. 3-4 minutter.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det til det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning. Bland risene med det stegte kød og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatpuréen over dem.
6. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
8. Server varm.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.99 (5326 anmeldelser) ★★★★★ del