Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre opskrift fylder peberfrugter med krydret hakket kød og bager dem perfekt i ovnen. Retten er nem at lave og egner sig godt til middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 400 g hakket kød (oksekød eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller emmental)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
3. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
4. Varm olie på en pande, tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og oregano.
6. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødsoven. Lad blandingen køle lidt af.
7. Fyld peberfrugterne med kødsovsen og læg dem i et ildfast fad.
8. Drys revet ost over toppen.
9. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet dejligt.
10. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (728 anmeldelser) ★★★★★ del