Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og mættende fyldte peberfrugter, der er perfekte som hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger.
3. Hak løg og hvidløg. Opvarm olivenolien på en pande og sautér løgene, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Tilsæt de kogte ris og hakkede tomater til kødet. Rør godt rundt og lad simre ved svag varme i ca. 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
Næringsindhold per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.56 (5667 anmeldelser) ★★★★★ del