Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre og mættende fyldte peberfrugter, der er den perfekte ret til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Kog risen efter pakkens anvisninger og sæt den til side.
2. Svits hakket løg og hvidløg i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
3. Tilsæt det hakkede kød til panden og steg, indtil kødet er brunet.
4. Bland den kogte ris, tomatsauce, salt, sort peber og oregano i kødsaucen. Lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten har fået en smuk farve.
8. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (3546 anmeldelser) ★★★★★ del