Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende mulighed til frokost eller middag. Fugtige og krydrede fyld bringer smag til hver bid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risen i henhold til pakkeanvisningen og sæt den til side.
3. Skær peberfrugterne på langs og fjern frøene. Læg peberfrugterne i bunden af et ovnfast fad.
4. Opvarm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sautér, indtil løget er blødt.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er helt gennemstegt. Krydr med paprika, oregano, salt og peber.
6. Bland den kogte ris og hakkede tomater i kødet. Lad det simre i et par minutter.
7. Fyld peberfrugterne med blandingen og drys revet ost ovenpå.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet og fået en flot farve.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.87 (1573 anmeldelser) ★★★★★ del