Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre fyldte peberfrugter, der er perfekt til hverdag eller fest. De er fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stk. peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (f.eks. langkornet)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Sauter dem på en pande med olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprikapulver, salt og sort peber.
5. Bland de kogte ris med kød- og løgblandingen. Tilsæt tomatsauce og rør godt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet smukt.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 380 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (6130 anmeldelser) ★★★★★ del