Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ainesosaluettelo:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og dræn.
3. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og oregano.
5. Bland de kogte ris og tomatpuréen i kødblandingen. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og let gylden.
9. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.41 (6164 anmeldelser) ★★★★★ del