Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og mættende peberfrugter, der er en perfekt ret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og portionstørrelsen er fire.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (ukogte)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Varm olien op på en pande og tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprikapulver og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og hæld de hakkede tomater over.
6. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
Næringsindhold per portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (1825 anmeldelser) ★★★★★ del