Fyldte peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og mættende fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse tomatsauce (400 g)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og oregano.
4. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødet og lad det simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, drys revet ost over og hæld lidt vand i fadet, så peberfrugterne ikke tørrer ud.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.27 (3968 anmeldelser) ★★★★★ del