Fyldte peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og mættende peberfrugter, der er et perfekt sundt måltid. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Sautér dem på panden indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland den kogte ris og tomatsauce i kødblandingen. Lad det simre i cirka 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (5922 anmeldelser) ★★★★★ del