Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre fyldte peberfrugter, der er fyldt med smag og næringsstoffer. Denne opskrift er perfekt til en let middag eller som tilbehør.
Valgetid: 45 minutter
Annos størrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (tørret)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor pande. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
3. Kog risene efter pakkens anvisning, og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad. Hæld tomatsauce over peberfrugterne og drys revet ost ovenpå.
6. Dæk fadet med folie og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25 minutter. Fjern folien og bag yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (2926 anmeldelser) ★★★★★ del