Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Du kan tilpasse fyldet efter din smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt.
5. Bland de kogte ris, hakkede tomater, salt, sort peber og oregano i. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Drys revet ost over toppen.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.95 (3131 anmeldelser) ★★★★★ del