Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og byder på masser af smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af.
3. Hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødet. Lad det simre et øjeblik.
6. Skær peberfrugterne over på langs og fjern frøene. Fyld hver peberfrugt med fyldet.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Tag dem ud af ovnen og pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.62 (1738 anmeldelser) ★★★★★ del