Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og farverige opskrift kombinerer friske grøntsager og protein, og den er perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (ukogte)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprikapulver, salt og sort peber.
4. Bland den kogte ris, tomatsauce og hakkede krydderurter i kødblandingen. Tag panden af varmen.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er gylden.
8. Lad dem køle af i et moment før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.32 (2317 anmeldelser) ★★★★★ del