Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og giver en varieret smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Vask peberfrugterne og skær toppen af. Fjern frøene og indmaden.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Tilsæt den forkogte ris og de hakkede tomater til kødblandingen. Bland godt og lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ildfast fad.
7. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet pænt.
9. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i et øjeblik før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (1509 anmeldelser) ★★★★★ del