Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En sund og lækker linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 stykke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i 3-4 minutter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og svits i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen og rør rundt i gryden i et minut.
5. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 36 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.29 (1317 anmeldelser) ★★★★★ del