Vegetariske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til en let frokost eller middag. De kan serveres med en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket zucchini
- 1 dl finthakket peberfrugt
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland hvedemelet, mælken og æggene i en skål, indtil dejen er ensartet.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini og peberfrugt til dejen. Krydr med salt og sort peber.
3. Varm en pande op over medium varme og tilsæt olie.
4. Hæld dej på panden i den ønskede størrelse til pandekager. Steg i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil pandekagerne er gyldne.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller yoghurt.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (5791 anmeldelser) ★★★★★ del