Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre grøntsagspandekager er en nærende og velsmagende mulighed til frokost eller som en snack. De er nemme at forberede og passer perfekt til både vegetarer og alle andre.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket squash
- 1 dl finthakket paprika
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland hvedemelet, mælken, æggene, saltet og bagepulveret i en skål, indtil du har en jævn dej.
2. Tilsæt den revne gulerod, squash og paprika til dejen og rør godt rundt.
3. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
4. Hæld ca. 1/4 dl dej på panden og steg pandekagen i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er smukt gyldenbrun.
5. Gentag, indtil al dejen er brugt.
6. Server pandekagerne varme med f.eks. yoghurt eller friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (5928 anmeldelser) ★★★★★ del