Velsmagende Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er den perfekte tilføjelse til måltider eller som en let ret. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 1 mellemstor gulerod
- 1 squash
- 1 dl havregryn
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret persille
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skræl og riv kartoflerne, guleroden og squashen. Pres overskydende væske ud.
2. Bland de revne grøntsager i en skål sammen med løg, hvidløg, havregryn, æg, salt, peber og persille.
3. Form blandingen til frikadeller.
4. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Nyd grøntsagsfrikadellerne varme, f.eks. med en salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (2554 anmeldelser) ★★★★★ del