Hetken hengähdys
opskrift

Denne opskrift tilbyder et beroligende øjeblik i hverdagens travlhed. Lækkert og nemt at forberede, bringer denne ret varme og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 400 g tomatpuré
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en pande over middel varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og det knuste hvidløg, svits i et par minutter.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt den røde peberfrugt og zucchinien, steg i yderligere 5 minutter.
5. Hæld tomatpuréen på panden og tilsæt oregano, salt og peber.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
7. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (793 anmeldelser) ★★★★★ del