Hillosilmät (glutenfrie småkager)

Fremgangsmåde

1. Pisk smør/margarine og sukker i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
2. Tilsæt ægget og pisk godt sammen med blandingen.
3. Bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, psyllium og xanthangummi) og tilsæt dem til dejen. Rør godt sammen.
4. Form dejen til små kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk kuglerne flade.
5. Lav et hul i midten af hver småkage og læg syltetøj eller marmelade i hullet.
6. Bag ved 175 grader i ca. 15 minutter, eller indtil småkagerne er smukt gyldne.