Hirvenkødpatties med grøntsagssauce
opskrift

Lækre hirvenkødpatties, serveret med en simpel grøntsagssauce. En perfekt ret til efterårs- eller vinteraftener.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hirvenkød
- 1 gult løg, hakket
- 150 g skovsvampesk cream cheese (f.eks. Viola)
- 100 g bacon, ternet
- 1 æg
- 1 1/2 teskefulde salt
- Et nip tørret rosmarin
- Et par kværnede sort peber
- 6 enebær, hakket
Grøntsagssauce:
- 4 stk. faste kartofler
- 2 stk. gulerødder
- 1 stykke selleri
- Salt
- Et stykke smør

Instruktioner:

1. Steg baconterningerne på en pande uden fedtstof, og lad dem køle af.
2. Hak løget fint og sauter det i baconfedtet, indtil det bliver gyldent. Lad det køle af.
3. Bland hirvenkødet med æg, salt, rosmarin, sort peber, skovsvampesk cream cheese og hakkede enebær.
4. Tilsæt det afkølede løg og baconterningerne til farsen. Rør godt sammen.
5. Form farsen til patties og læg dem på en bageplade.
6. Bag patties i en 225 grader varm luftovn i ca. 20 minutter.
Grøntsagssauce:
1. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne og sellerien i stykker.
2. Kog grøntsagerne møre i saltet vand. Dræn, men gem lidt af kogevandet.
3. Mos grøntsagerne med en kartoffelmoser og tilsæt et stykke smør. Rør godt sammen.
Server patties med grøntsagssaucen. Du kan også tilføje en salat og tyttebærsyltetøj for at fuldende retten.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.73 (4237 anmeldelser) ★★★★★ del