Hirvi-herkkusienistroganoff
opskrift

En lækker og fyldig stroganoff lavet med hjorte- eller elgkød og champignon. Perfekt til hverdagsmad, hvor du kan udnytte resterne fra køleskabet.
Valgetstid: 40 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g hjorte- eller elgkød (filet/steg) skåret i tern
- 3 spsk hvedemel
- lidt salt
- 200 g champignon skåret i tynde skiver
- 2 løg skåret i små tern
- lidt smør
- kogende vand
- 1 bouillonterning
- 1 dl creme fraiche
- 2 syltede agurker skåret i små tern
- 1 spsk tomatpuré
- 0,5 dl fløde
Fremgangsmåde:
1. Hæld hvedemelet og lidt salt i en plastikpose. Tilsæt kødternene, luk posen og ryst, indtil kødet er dækket af melet.
2. Brun kødet i små portioner i lidt smør og overfør dem til en gryde.
3. Skyl panden med kogende vand og hæld væsken over kødet i gryden.
4. Ryst de resterende mel i posen ud i gryden, steg de skivede champignon, og tilsæt dem også til gryden.
5. Smelt lidt smør på panden og svits de hakkede løg. Tilsæt løgene til gryden.
6. Tilsæt bouillonterningen og så meget kogende vand, at alle ingredienserne er dækket.
7. Lad saucen simre ved lav varme i 10-15 minutter.
8. Tilsæt creme fraiche, syltede agurker, tomatpuré og fløde, og bring det til kog. Tjek om der er nok salt, og tilsæt om nødvendigt.
9. Server med rodfrugtmos og ovntørrede tomater.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (2437 anmeldelser) ★★★★★ del