Hirsestuvet Ragu med Vildt Fond
opskrift

En lækker og smagfuld hirsestuvet ragu, der tilberedes i vildtfond og fremhæver dybe smagsnuancer. Denne ret er perfekt til en vinteraften.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 800 g hirsestuvet
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 2 stængler selleri, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 500 ml vildtfond
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- 2 spsk frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hirsestuvet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, gulerødder og selleri. Steg indtil grøntsagerne er bløde, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hakkede tomater, vildtfond, laurbærblade, salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt rundt.
4. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 1,5-2 timer, eller indtil kødet er mørt.
5. Fjern laurbærblade inden servering. Server retten med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 55 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (3191 anmeldelser) ★★★★★ del