Hirvi Ragu
opskrift

En lækker og fyldig ragu med velsmagende hjortekød.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 2,5-3 timer
Serveringsstørrelse: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg hjortefilet
- Olie til stegning
- 2 stængler selleri
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 5 dl oksefond
- 1 dåse Mutti-tomatsauce
- 4 kvist timian
- 1 teskefuld sort peber
- Salt

Instruktioner:

1. Brun hjortefileten på en pande med olie, og læg det derefter i en ovnfast skål.
2. Skræl gulerødderne og hak dem i en blender. Hak selleristængerne og løget med en kniv.
3. Sauter de hakkede ingredienser på panden i et par minutter.
4. Tilsæt oksefond og tomatsauce til panden, og rør godt rundt.
5. Tilsæt timian samt krydderierne (sort peber og salt).
6. Hæld saucen over hjortefileten i skålen.
7. Lad retten simre i ovnen ved 150 grader i 2,5-3 timer.
8. Server den færdige ragu med kikærtepasta.

Næringsinformation (pr. servering):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.1 (45 anmeldelser) ★★★★★ del