Hirvipaisti
opskrift

En lækker og fyldig ret med møre stykker af hjortekød, perfekte til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 1,5-2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg hjortekød
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 4 kartofler
- 2 dl rødvin
- 2 dl bouillon
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin (eller 1 teskefuld tørret)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær hjortekødet i passende stykker og krydr med salt og peber.
2. Varm olivenolien i en stor gryde. Brun kødstykkerne på alle sider.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Tilsæt dem til gryden og svits, indtil de er bløde.
4. Skræl og skær gulerødder og kartofler i skiver. Tilsæt dem til gryden og rør rundt.
5. Hæld rødvin og bouillon i gryden. Tilsæt laurbærblade og rosmarin.
6. Lad det koge, skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
7. Tjek smagen og tilsæt evt. mere salt og peber.
8. Server retten varm, f.eks. med kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 450
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (2808 anmeldelser) ★★★★★ del