Hitaasti haudutettu bæver
opskrift

En lækker og unik opskrift, hvor bæver tilberedes langsomt i en slow cooker. Denne ret fremhæver den velsmagende vildsmag og er den perfekte mulighed til særlige anledninger.
Forberedelsestid: 6 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg bæverkød (uden fileter), skåret i tern
- 2 skrællede gulerødder, skåret i stykker
- 1 stor løg, delt i både
- 8 enebær, knust
- 2 laurbærblade
- Nogle kvistre timian
- 2-3 dl kødbouillon
- Salt efter smag
- Hvid peber fra kværn

Instruktioner:

1. Fjern alt fedt fra bæverkødet og dup stykkerne tørre.
2. Krydr kødet med salt og peber.
3. Læg kødet, gulerødder, løg og krydderier i bunden af slow cookeren.
4. Hæld bouillonen over.
5. Læg låg på, tænk på "high" indstillingen og lad det simre i 4 timer.
6. Tjek om det er mørt, og skift indstillingen til "low", lad det simre yderligere 2 timer.
7. Server den langsomt tilberedte bæver med den ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (950 anmeldelser) ★★★★★ del