Hjemmelavede Wienerbrød
opskrift

Beskrivelse: Lækre og luftige wienerbrød, perfekte til morgenmad eller som en snack.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 12 stykker
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 250 ml mælk
- 75 g sukker
- 10 g salt
- 25 g fersk gær
- 100 g smør (blødt)
- 1 æg (til pensling)
Fremgangsmåde:
1. Opløs sukker og smuldret gær i det lunkne mælk. Lad det stå i ca. 10 minutter.
2. Tilsæt hvedemelet og saltet til blandingen. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
3. Tilsæt det bløde smør til dejen og fortsæt med at ælte, indtil smørret er helt inkorporeret.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Udrul dejen til en plade og fold den i tre. Udrul den igen og gentag foldningen to gange mere.
6. Skær dejen i ønskede størrelser og form dem til brød.
7. Placer brødene på en bageplade dækket med bagepapir og lad dem hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Pensl brødene med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.
9. Lad dem køle af og nyd!
Næringsoplysninger (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 8 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 6 g

Bedømmelse: 3.2 (5255 anmeldelser) ★★★★★ del