Huikea Vuosi - Perhesoppa
opskrift

En nærende og trøstende familiesuppe, perfekt til at fejre skønne øjeblikke og minder. Let at lave og velegnet til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, terninger
- 2 kartofler, terninger
- 1 stang selleri, hakket
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 dl champignon, skiver
- 1 dl frosne ærter
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler og selleri. Steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Kog op og skru ned for varmen. Lad det simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de skivede champignon og de frosne ærter. Kog i yderligere 5 minutter.
5. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt eller peber. Server varm med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.25 (890 anmeldelser) ★★★★★ del