Indisk Kylling Curry

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt knust hvidløg og revet ingefær. Steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt de knuste tomater til gryden og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil blandingen er blevet tykkere.
4. Tilsæt currypulver, gurkemeje og chilipulver. Rør godt og steg i endnu et minut.
5. Tilsæt kyllingebrystfileterne til gryden og rør, så de bliver dækket af den krydrede blanding.
6. Hæld kokosmælken over og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og pynt med frisk koriander inden servering.