Hummeriliemi
opskrift

En lækker basis for supper og saucer lavet af hummereskaller.
Val preparation: 1 time
Annosmængde: Ca. 1 liter

Ingredienser:

- Hummereskaller (2-3 hummer)
- 50 g smør
- 1 liter vand

Instruktioner:

1. Vask hummereskallerne grundigt i koldt vand.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt hummereskallerne til det smeltede smør og steg dem i ca. 5-10 minutter, indtil skallerne bliver røde og aromatiske.
4. Hæld vandet i gryden over hummereskallerne og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad fonden simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter.
6. Si fonden over i en skål og fjern hummereskallerne.
7. Brug fonden med det samme eller opbevar den i køleskabet.

Næringsindhold (pr. 100 ml):

- Energi: 50 kcal
- Protein: 1 g
- Fedt: 4 g
- Kulhydrater: 0 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 3.84 (4665 anmeldelser) ★★★★★ del