Hyydykekakku med chokolade og hindbær

Fremgangsmåde

1. Bund:
2. Pisk æggene og sukkeret sammen.
3. Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem forsigtigt til æggeblandingen.
4. Hæld dejen i en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 200 grader i 7-8 minutter.
5. Chokolade mousse:
6. Smelt 100 g af mælkechokoladen og hak de resterende 50 g groft.
7. Læg gelatinebladene i koldt vand.
8. Pisk fløden og tilsæt flødeost, chokoladechips og smeltet chokolade.
9. Kog appelsinjuicen og smelt gelatinebladene deri. Tilsæt blandingen til moussen i en tynd stråle.
10. Hæld moussen i en springform (18 cm i diameter) og sæt den i køleskabet for at stivne.
11. Hindbærmarmelade:
12. Læg gelatinebladene i koldt vand.
13. Bland sukkeret i hindbærpuréen.
14. Kog ½ dl hindbærpuré og smelt gelatinebladene deri. Tilsæt blandingen til den resterende hindbærpuré i en tynd stråle.
15. Hæld blandingen over den stivnede chokolade mousse og sæt den i fryseren for at stivne.
16. Hindbær mousse:
17. Læg gelatinebladene i koldt vand.
18. Pisk vanilje-flødeskum.
19. Bland flødeosten med sukker, citronsaft og hindbærpuré.
20. Smelt gelatinebladene i kogende vand og tilsæt dem til flødeost-hindbærblandingen i en tynd stråle.
21. Tilsæt til sidst vanilje-flødeskum.
22. Samling af kagen:
23. Skær to runde bunde (22 cm i diameter) fra kagen.
24. Læg en bund i bunden af springformen og fugt den.
25. Placer den stivnede chokolade-hindbærkage i midten.
26. Hæld hindbærmoussen over og læg den anden bund ovenpå.
27. Sæt den i køleskabet for at stivne i 3-4 timer.
28. Dekoration:
29. Dekorer den stivnede kage.
30. Lav en dekorativ kant med smeltet hvid chokolade ved hjælp af plastfolie.
31. Pisk fløden og fordel den over kagens overflade.
32. Pynt med hindbær og sukkerblomster.

Næringsinformation (pr. portion)

33. Kalorier: 320 Fedt: 18 g Kulhydrater: 35 g Protein: 5 g