Ingefærgulerodssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende ingefærgulerodssuppe er perfekt til kolde dage. Den friske smag og varme konsistens gør den til comfort food.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 teskefuld salt
- 1 stk. løg
- 4 stk. kartofler
- 2 pakker gulerødder
- 3 dl havtornsaft
- Ingefær (fresk, hakket)
- Olie (til stegning)
- 1 dåse cremefraiche (120 g)
- Vand
- 0,25 teskefuld hvid peber
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødder, kartofler og løg i tern.
2. Hak ingefæren fint.
3. Varm olien op i en gryde.
4. Tilsæt løg og ingefær til gryden og svits det i et øjeblik.
5. Tilsæt gulerødder og kartofler, og rør godt rundt.
6. Hæld havtornsaft i gryden og tilsæt vand, så grøntsagerne er dækket.
7. Tilsæt salt, hvid peber og grøntsagsbouillonterning.
8. Lad suppen koge i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
10. Tilsæt cremefraiche til suppen og rør godt rundt.
11. Server varm og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.12 (3810 anmeldelser) ★★★★★ del