Indisk blomkåls- og kikærtegryde
opskrift

En varm og nærende ret, der kombinerer blomkål og kikærter med krydret kokosmælk, perfekt til de kolde efterårsdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 hoved blomkål
- 1 dåse økologiske kikærter
- 1 løg
- 2 stk. frostspinat
- 1 karton kokosmælk
- 1 spsk. olie
- 1 spsk. currypasta
- 1 teskefuld ingefærpulver eller et stykke revet frisk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- Sojasauce efter smag
- 1/4 teskefuld sukker
- 1 spsk. grøntsagsfond

Instruktioner:

1. Hak løget og skær blomkålen i små stykker (omtrent en deciliter).
2. Hæld 1 spsk. olie i en gryde og tilsæt currypasta, ingefær og hvidløg. Sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt det hakkede løg og frostspinaten. Sauter yderligere et øjeblik.
4. Tilsæt blomkålsstykkerne til gryden og sautér i et øjeblik. Tilsæt kikærterne og de hakkede tomater.
5. Hæld kokosmælk i retten og krydr med soja, grøntsagsfond og sukker. Lad det simre under låg i 6-10 minutter.
6. Serveres med ris af god kvalitet.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Fibre: 7 g

Bedømmelse: 3.14 (4289 anmeldelser) ★★★★★ del