Hyderabadisk Fiske Curry

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt og gyldent.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær. Steg i endnu et minut.
3. Tilsæt de hakkede tomater, gurkemeje, garam masala, chilipulver og salt. Kog blandingen, indtil tomaterne er bløde.
4. Tilsæt kokosmælken og rør godt. Lad blandingen simre i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt fisken og kog, indtil fisken er gennemkogt og mør, cirka 10-15 minutter.
6. Pres citronsaft i curryen og rør rundt. Pynt med frisk koriander før servering.